Cillar de Silos

Burgos

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Con PlanB! podrás disfrutar de

Una visita guiada para 2 personas, degustación de 2 vinos y obsequio de una botella de vino joven por persona.

FECHAS DE APERTURA

De lunes a viernes de 09:00 h a 14:00 h y de 16:00 h a 19:00 h.

NUESTRA RECOMENDACIÓN

Observar el paisaje excepcional de las zarceras, antiguos respiraderos de piedra, antiguamente cubiertos con zarzas (de ahí su nombre).

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• Descripción

  En Quintana del Pidio y Gumiel del Mercado se sitúan los viñedos de Cillar de Silos, 53 hectáreas de variedad tinta del país (tempranillo) situadas en laderas y arropadas por bosques. El fruto es recogido del mismo modo que se vendimiaba hace siglos, de forma manual, transportándolo hasta nuestras bodegas en cajas para evitar el aplastamiento y rotura de la baya.

  La adecuada densidad de plantación (2800 cepas por hectárea) y las labores culturales de poda en verde y aclareo de racimos hacen que la producción no exceda de 3500 kg por hectárea, logrando así las condiciones óptimas para la elaboración y posterior crianza de nuestros vinos.

  Nuestros vinos provienen de uvas con el adecuado índice de madurez, buena relación grado-acidez y óptima intensidad de color.

  La bodega se fundo en 1994, siendo su primera añada en 1995. Utilizamos sistemas de vinificación basados en la experiencia que nos ha dado la tradición de esta tierra, nuestro propio trabajo y la técnica. Buscando siempre la mayor calidad en nuestros vinos, los racimos pasan distintos procesos, mesa de selección, encubado, maceración en frío y, dependiendo de la añada, se fermenta en depósitos de acero inoxidable o toneles de roble con intensos remontados.

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• Ubicación

  Cillar de Silos. Paraje El Soto, s/n, 09370 Quintana del Pidio (Burgos).

  GEO: 41.760349, -3.750495

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